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食の記事一覧 - シロシル能登

食の記事

能登の「食」をシル

能登の食を支える飲食店・酒蔵・食品加工・鮮魚をめぐる物語

54件の記事

「ちょんがりぶし」で知られる“日本発酵化成”。震災を経て新たな一歩を踏み出し、焼酎を造り続ける意味とは？

「ちょんがりぶし」で知られる“日本発酵化成”。震災を経て新たな一歩を踏み出し、焼酎を造り続ける意味とは？

日本発酵化成株式会社

2026年3月29日

珠洲の日常に欠かせない銘菓「たいこ饅頭」のこれから──“おきな軒菓子舗”

珠洲の日常に欠かせない銘菓「たいこ饅頭」のこれから──“おきな軒菓子舗”

#食品・特産品

おきな軒菓子舗

2026年3月8日

人口が少ない珠洲市での事業を継続させていくために今すべきこと“メルヘン日進堂”が見据える希望の年輪

人口が少ない珠洲市での事業を継続させていくために今すべきこと“メルヘン日進堂”が見据える希望の年輪

#食品・特産品

メルヘン日進堂

2026年3月5日

能登最北端で“いかなてて”と笑い合える日を。レコードとカレーの店が、音楽で描く復興のその先

能登最北端で“いかなてて”と笑い合える日を。レコードとカレーの店が、音楽で描く復興のその先

#カフェ・飲食

いかなてて

2026年2月10日

“ひのともり”から“うみまち商店”へ。誰かの心に火を灯す場所から能登のにぎわいを創出

“ひのともり”から“うみまち商店”へ。誰かの心に火を灯す場所から能登のにぎわいを創出

#カフェ・飲食#移住・定住

ひのともり

2026年2月8日

里山里海の「真価」を翻訳する──震災を越え、能登の文化を未来へ繋ぐ飲食店“mebuki-芽吹-”

里山里海の「真価」を翻訳する──震災を越え、能登の文化を未来へ繋ぐ飲食店“mebuki-芽吹-”

#カフェ・飲食

mebuki-芽吹-

2026年1月21日

母から継いだ場所で娘と描いた、“お菓子工房Hanon”の復興への願い──穴水の街でお菓子を焼き続ける決意

母から継いだ場所で娘と描いた、“お菓子工房Hanon”の復興への願い──穴水の街でお菓子を焼き続ける決意

#食品・特産品

お菓子工房Hanon

2026年1月21日

香ばしい希望を焙じる──お茶屋“田尻虎蔵商店”三代目がつなぐ能登の味

香ばしい希望を焙じる──お茶屋“田尻虎蔵商店”三代目がつなぐ能登の味

#食品・特産品

田尻虎蔵商店

2025年10月28日

能登から紡ぐ谷泉──“鶴野酒造店”14代目が探す「私たちらしさ」

能登から紡ぐ谷泉──“鶴野酒造店”14代目が探す「私たちらしさ」

鶴野酒造店

2025年10月17日

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