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食の記事一覧 - シロシル能登

食の記事

能登の「食」をシル

能登の食を支える飲食店・酒蔵・食品加工・鮮魚をめぐる物語

42件の記事

江戸から続く味を現代の食卓へ。能登の魚醤「いしる」を絶やさない──“輪島舳倉屋”

江戸から続く味を現代の食卓へ。能登の魚醤「いしる」を絶やさない──“輪島舳倉屋”

#食品・特産品#移住・定住

輪島舳倉屋

2026年5月27日

“和平商店”の「いか煎餅」はいかにして生まれ、いかに能登を変えたのか

“和平商店”の「いか煎餅」はいかにして生まれ、いかに能登を変えたのか

#起業・挑戦#食品・特産品

和平商店

2026年5月25日

500年変わらぬ製法を守る──能登に唯一残る米飴店“横井商店”

500年変わらぬ製法を守る──能登に唯一残る米飴店“横井商店”

#食品・特産品

横井商店

2026年5月14日

再びあの場所で朝市を──“出張輪島朝市”がつなぐ、商いと復興の歩み

再びあの場所で朝市を──“出張輪島朝市”がつなぐ、商いと復興の歩み

#食品・特産品

出張輪島朝市

2026年5月5日

さいはての地、珠洲に移住したイタリア料理シェフ、紆余曲折で始めたラーメン屋“TORITO-N”

さいはての地、珠洲に移住したイタリア料理シェフ、紆余曲折で始めたラーメン屋“TORITO-N”

#カフェ・飲食#移住・定住

TORITO-N（トリトン）

2026年5月4日

宇出津のスナック再開を復興の灯し火に！　“ぶらんか”継承プロジェクトに集う街の人びとの思い

宇出津のスナック再開を復興の灯し火に！　“ぶらんか”継承プロジェクトに集う街の人びとの思い

#カフェ・飲食

コーヒー＆スナックぶらんか

2026年4月17日

「ちょんがりぶし」で知られる“日本発酵化成”。震災を経て新たな一歩を踏み出し、焼酎を造り続ける意味とは？

「ちょんがりぶし」で知られる“日本発酵化成”。震災を経て新たな一歩を踏み出し、焼酎を造り続ける意味とは？

日本発酵化成株式会社

2026年3月29日

珠洲の日常に欠かせない銘菓「たいこ饅頭」のこれから──“おきな軒菓子舗”

珠洲の日常に欠かせない銘菓「たいこ饅頭」のこれから──“おきな軒菓子舗”

#食品・特産品

おきな軒菓子舗

2026年3月8日

人口が少ない珠洲市での事業を継続させていくために今すべきこと“メルヘン日進堂”が見据える希望の年輪

人口が少ない珠洲市での事業を継続させていくために今すべきこと“メルヘン日進堂”が見据える希望の年輪

#食品・特産品

メルヘン日進堂

2026年3月5日

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